Alexa Soto er madfotograf og opskriftsudvikler, kendt for at skabe farverige, indbydende veganske retter, der både er smukke at se på og mættende at spise. Gennem sit arbejde deler hun enkle plantebaserede opskrifter, som gør hverdagsmadlavning mere inspirerende, tilgængelig og fuld af smag.
Hun holder særligt af at nytænke klassiske comfort food-favoritter og giver blandt andet pizza, wings og Alfredo-pasta en vegansk fortolkning, uden at gå på kompromis med den gode smag og spiseglæden. For Alexa er vegansk mad ganske enkelt mad – med omtanke, næring og lækkerhed i alle former.
Når hun ikke tester opskrifter i køkkenet eller finpudser sin food styling og fotografering, driver hun Blissful Gatherings, en pop-up service i San Diego, som skaber veganske måltider inspireret af lokale råvarer. Hendes arbejde afspejler en varm og kreativ tilgang til mad, der nærer både krop og sjæl.