Bjorn

Med en baggrund i køkkenet har Bjorn altid haft blik for mere end de klassiske råvarer. Han har søgt efter smage og kombinationer, der kan give maden et nyt udtryk, og den nysgerrighed førte ham videre til sankning. Her opdagede han en dyb fascination af planter, urter og vilde råvarer, som i stigende grad er forsvundet fra det moderne spisebord. Det, der begyndte som en udforskning, udviklede sig hurtigt til en ægte passion: at genoplive glemte ingredienser og servere dem på en måde, der både overrasker og vækker minder.

Også hans kærlighed til surfing præger hans køkken og giver ham en naturlig forbindelse til kysten og de råvarer, man finder dér. På vores retræter skaber Bjorn måltider, hvor kreativitet, natur og personlig erfaring smelter sammen til en nærværende og original spiseoplevelse. Gæsterne kan se frem til retter inspireret af både land og hav, tilberedt med omtanke, nysgerrighed og en eventyrlysten tilgang til smag.