Carmens vej ind i køkkenet begyndte tidligt, da hun som 15-årig blev taget med til Krishna-templet af sin far og kort efter blev fuldtidsmedlem. Hun var ivrig efter at lære kunsten at krydre med østlige smage og bad derfor overmunken — en dygtig kok — om at dele sine kulinariske hemmeligheder. I stedet brugte hun måneder på at vaske gryder og pander, en lektie i tålmodighed og ydmyghed, som blev grundlaget for hendes træning. Med tiden blev hun endelig introduceret til teknikkerne i indisk madlavning og udviklede en dyb forståelse for mad som et udtryk for kærlighed og bevidsthed.
Gennem årene har besøgende swamier smagt hendes retter og velsignet hendes madlavning, så den altid måtte være enestående. I dag synes den velsignelse fuldt fortjent. Carmen er retrætens kok og underviser også i madlavning, hvor hun deler både praktiske færdigheder og den nærværende ånd bag hvert måltid. Hendes sessioner byder på mere end opskrifter — de inviterer gæsterne ind i en nærende kulinarisk oplevelse præget af hengivenhed, ekspertise og omtanke.