Chef Eytan Kurland

Med næsten 20 års professionel erfaring i køkkenet skaber Eytan nærende måltider med et særligt fokus på sund, vegetarisk mad og råvarer fra jord til bord. Gennem årene har han hentet inspiration og håndværk fra retræte- og spirituelle centre verden over, fra økologiske gårde, fra restauranter i New York City samt gennem sit arbejde som caterer og privat kok.

Hans tilgang til mad bygger på balance, kreativitet og dyb respekt for kroppen. Eytan brænder for at tilberede rene, velsmagende retter, der både er innovative og mættende, og som støtter en aktiv livsstil såvel som spirituel praksis. Hans mad får igen og igen ros fra retrætedeltagere for den omhu og kvalitet, der mærkes i hvert eneste måltid.

Inspirationen kommer også fra hans bedstemor, som var både madlærer og en dygtig værtinde. Den arv lever videre i Eytans måde at arbejde på, hvor smag, varme og intention går hånd i hånd.