Chef Kyle

Om Chef Kyle

Chef Kyle er den ene halvdel af ægteparret bag From the Garden. Hans kærlighed til madlavning tog form, mens han læste film i Paris, hvor han lærte at lave måltider på en kogeplade i et gammelt tjenestefolksværelse og fandt inspiration i byens grøntsags- og krydderimarkeder. Senere sluttede han sig til sin hustru, Ashley, i New York City, hvor hun var i gang med at uddanne sig til certificeret health coach ved Institute for Integrative Nutrition. Kyle arbejdede derefter hos Sacred Chow, en vegansk bistro, hvor han forfinede sine færdigheder og på egen krop oplevede, hvordan velsmagende vegansk mad kan støtte både dyr og planeten.

Kulinarisk rejse

Efter fem år i New York og en kulinarisk rejse gennem det sydlige Indien vendte parret tilbage til Bay Area. Her brugte Kyle og Ashley dagene på at studere bio-intensivt landbrug i Sonoma County og aftenerne på at skabe dristige, smagfulde middage inspireret af dagens høst. Kyle blev senere køkkenchef på Green Earth Cafe, en makrobiotisk restaurant i Berkeley, Californien, før han kom til Miyoko Schinner som en af de første fem medarbejdere i Miyoko’s Kitchen, hvor han arbejdede som R&D-kok.

Filosofi

From the Garden er dedikeret til at skabe retter med internationale smagsnuancer og kreativ anretning, baseret på de friskeste lokale og økologiske råvarer. Maden er uendeligt tilpasningsdygtig, dybt tilfredsstillende og altid tilberedt med kærlighed. De er stolte af at servere vegansk køkken med inspiration fra hele verden.

Altid sæsonbetonet. Altid modigt. Altid FROM THE GARDEN.