Chef Paul Barbosa

Kokkens tilgang til retrætemad er præget af omtanke, næring og en tydelig sans for balance. Med fokus på fermentering og ekstraktion skaber han måltider og forberedelser, der understøtter en wellness-oplevelse, hvor kroppen får ro, og sanserne bliver næret. Maden er tænkt til at passe naturligt ind i retrætens rytme og bidrager til en følelse af forankring og fornyelse.

Med friske råvarer og et bevidst forhold til hver eneste detalje opstår der en stemning, hvor måltiderne bliver en del af den samlede rejse. Her handler det ikke kun om at spise, men om at modtage næring på en måde, der understøtter velvære og nærvær gennem hele opholdet.

Uanset om det er fermenterede elementer, nøje sammensatte ekstraktioner eller retrætens måltider, der tilberedes med formål og omtanke, tilfører hans køkken en meningsfuld dimension til oplevelsen. Gæsterne kan se frem til mad, der føles gennemtænkt, støttende og i harmoni med retrætens helende atmosfære.