Evi bringer en solid baggrund inden for bevægelse, træning og nærvær ind i hver eneste undervisning. Hun blev uddannet fra School of Physical Education and Sport Science ved National and Kapodistrian University of Athens i 2008 og videreuddannede sig senere med en Master of Arts i Gymnastics and Dance i 2014. Derudover har hun gennemført en yogalæreruddannelse på Koh Phangan Yoga Center i Thailand samt en 200-timers RYT-certificering i Hatha Yoga.
Med 11 års erfaring har Evi undervist i yoga, zumba og pilates, og hun har også arbejdet som personlig træner. Hendes brede erfaring giver hende en rolig og sikker tilgang, hvor hun møder eleverne med tydelig guidning og en naturlig forståelse for både styrke og smidighed. Gennem årene har hun deltaget i mange yoga-seminarer og retræter, som løbende har fordybet hendes praksis og undervisning.