Med næsten to årtiers professionel erfaring i køkkenet skaber Eytan måltider, der er tænkt som både næring og nydelse. Hans tilgang er rodfæstet i sund vegetarisk mad og farm-to-table-køkken, formet af mange års læring i spirituelle og retreat-centre verden over, på økologiske gårde, i restauranter i New York City samt gennem arbejdet som både caterer og privat kok.
Han er kendt for at lave ren, levende mad, som både er opfindsom og mættende. Eytan lægger vægt på retter, der understøtter en aktiv livsstil og en dybere spirituel praksis, og hans madlavning afspejler en holistisk filosofi, hvor måltiderne føles både jordnære og opløftende. Inspireret af sin mormor, der var madlærer og en varm vært, viderefører han en oprigtig glæde ved at dele mad, der samler mennesker omkring bordet.