Giota Maifosi er født og opvokset på Cypern og flyttede i 1999 til Athen for at forfølge sin passion for ballet og moderne dans. I 2002 blev hun uddannet fra Rallou Manou Higher Professional School som lærer i ballet og moderne dans, og en skade i sit tredje studieår førte hende videre til Joseph Pilates’ metode som en støttende praksis for både dansere og andre, der elsker bevægelse.
Hun afsluttede sin Pilates-uddannelse i 2003 hos Studio Pilates med Evita Iliopoulou og har siden udbygget sin viden gennem seminarer med BASI Master Teachers som Rael Isacowitz, Elizabeth Larkam og Tracey Mallett. I 2007 grundlagde hun sammen med sin veninde Natasa Papamichali Pure Pilates i Paiania, hvor de fortsat underviser i dag.
Ud over sin baggrund i bevægelse arbejder Giota også med Usui Reiki, Aura Soma og shamanistiske traditioner, hvilket giver hendes undervisning et bredere wellness-perspektiv med fokus på både krop, energi og nærvær.