Haitham har mere end ti års erfaring, formet af arbejde med hospitality, iværksætteri og coaching — blandt andet gennem opbygning af restauranter og ledelse af teams. Han kommer oprindeligt fra Mellemøsten, og hans rejse har ført ham gennem flere lande, før den til sidst bragte ham til Salt Spring Island. Med så mange mulige veje livet kunne have taget, føles det særligt meningsfuldt at være landet netop her. Kernen i hans arbejde er en enkel overbevisning: mad er en af de mest universelle måder at vise omsorg på. Han trives bedst i miljøer, hvor gennemtænkte systemer, dygtige mennesker og nærende måltider går hånd i hånd og skaber ro, overskud og fællesskab.
Alle føles så velkendte her.