Køkkenchefen Hendra bidrager med en rolig og jordnær energi, som straks mærkes omkring måltiderne. Hans talent og kreativitet kommer tydeligt til udtryk i hver eneste ret, han laver, og han er særligt kendt for smuk anretning og mad, der smager helt fantastisk. Det efterlader et varigt indtryk hos både gæster og team, og hans erfaring fra retræter har givet ham mulighed for at forfine sit håndværk og skabe måltider, der føles både autentiske og mindeværdige.
Med sin varme og stabile tilgang er Hendra med til at skabe en stemning af lethed og nydelse omkring hvert måltid. Han er også far til to og værdsætter spontane oplevelser i sin fritid, hvilket afspejler hans åbne og fleksible måde at være på.