Jan Chozen Bays er en respekteret medabbed og mangeårig zenlærer, hvis arbejde har været med til at forme flere centrale mindfulness-miljøer i Oregon. Siden 1985 har hun fungeret som lærer for Zen Community of Oregon, og i 2002 var hun med til at grundlægge Great Vow Zen Monastery, hvor hun fortsat indgår i ledelsen. I 2011 var hun desuden medstifter af Heart of Wisdom Zen Temple i Portland, hvilket understreger hendes vedvarende engagement i en praksis, der er jordnær, tilgængelig og forankret i hverdagen.
Hendes undervisning bygger på årtiers erfaring med zen og et stærkt fokus på at bringe nærvær ind i dagliglivet. Hun har skrevet bøger om mindfulness og bevidst spisning, som giver konkrete redskaber til et mere opmærksomt forhold til både tanker, mad og vaner. Hendes artikler er blevet publiceret i anerkendte tidsskrifter som Buddhadharma og Shambhala Sun, hvilket vidner om hendes betydning i både buddhistiske og moderne wellness-kredse.