Bæredygtige kulinariske praksisser
Michelin-stjerne diningoplevelse
Indkøb af lokale råvarer
Med rødder i Mpumalanga-provinsen i Sydafrika er Jan Hendriks kulinariske rejse formet af en livslang forbindelse til sundhed, bæredygtighed og velvære. Allerede tidligt blev han inspireret af sin mor og sine bedstemødre i køkkenet, og senere opnåede han sin første Michelin-stjerne inden for tre år efter åbningen af sin anerkendte restaurant på den franske riviera.
Som engageret fortaler for miljøet er han ambassadør for WWF og arbejder målrettet på at reducere madspild i hele fødevare- og hospitality-branchen. Hans restauranter er kendt for lokale og sankede ingredienser, raffinerede gastronomiske oplevelser, miljøbevidste tiltag og de personlige historier, der væves ind i hver ret.
Under sit eksklusive ophold på Datu vil han samarbejde med vores ayurvediske kokke om at skabe en helt særlig madoplevelse for de gæster, der er så heldige at være på retræte samtidig.