I Shipibo-traditionen bærer Jorge navnet Sanken Mexo, et udtryk der henviser til et smukt og fuldendt kunstværk. Han blev født i det oprindelige samfund Curiaca og er den tredje i søskendeflokken. Som 10-årig blev han alvorligt syg, og hans forældre førte ham til helbrederen Sani, en mester i plantediæter med særligt fokus på chiric sanango. Under denne behandling lagde Sani mærke til en særlig energi i Jorge og sagde, at den var særligt egnet til at arbejde med medicinske planter og naturen. Oplevelsen inspirerede Jorge til at vie sit liv til at blive en mester i planter og helbredelse.
Som voksen stiftede Jorge familie og blev far til fire børn. Senere fortsatte han sin uddannelse hos en anden helbreder, Sina, hvor han under vejledning gennemførte en intensiv ni måneders plantediæt, igen med chiric sanango som omdrejningspunkt. I denne periode modtog han stærke energier fra planterne og lærte dybt af dem. Til sidst blev han inviteret til at bistå sin maestro i ceremonier med patienter. Under en af disse ceremonier fik Jorge en dybtgående vision, hvor planterne selv skænkede ham helbredende energier, og dermed blev hans vej som mesterhealer og huesero, specialist i kroppens anatomi og knoglesætning, bekræftet.
Denne vision markerede begyndelsen på hans egen helbredende praksis som maestro. Gennem årene har Jorge arbejdet med flere organisationer dedikeret til plantemedicin og healing, herunder Shipibo Rao i Pucallpa. Han er kærligt kendt som “Maestro Jorge Llaves” eller “Master Jorge Keys” og bærer sin taske med 206 nøgler, én til at åbne og hele hver knogle i menneskekroppen. Han arbejder med enestående omsorg, dygtighed og præcision og er et dybt værdsat og elsket medlem af teamet.