Der findes legender, og så findes der Juancho. Han er en helt central del af teamet og kender stedet ud og ind, med et indgående kendskab til alle de små detaljer, der får det hele til at fungere gnidningsfrit. Med mange års erfaring og en helt særlig rolle i opbygningen af en stor del af infrastrukturen er han en sjælden og uvurderlig tilstedeværelse.
Juancho er engageret, pålidelig og altid klar til at hjælpe. Hans stærke arbejdsmoral og varme, generøse tilgang mærkes i alt, hvad han gør. Både gæster og kolleger sætter pris på hans rolige nærvær, hans store viden og den oprigtige omsorg, han bringer med sig til stedet. Han er den type person, der efterlader et varigt indtryk – ikke kun på grund af det, han gør, men også på grund af den, han er.