Justine Farrow

Retrætekok Justine Farrow bringer en dybt forankret kærlighed til hele, økologiske og lokalt dyrkede råvarer ind i hvert eneste måltid, hun skaber. Hun voksede op i Vermont med forældre, der levede tæt på jorden, og lærte tidligt, at nærende ingredienser er en vigtig del af et sundt og balanceret liv. Gennem årene har hun forfinet sit håndværk i en række anerkendte sammenhænge – fra det vegetariske Horn of the Moon Cafe til bagning med King Arthur’s Master Baker Jeff Hammelman, videre til farm-to-table-måltider på Spring Lake Ranch therapeutic community og farverige, friskhøstede menuer på Sky Meadow Retreat Center.

Justine er kendt for sin omhyggelige tilgang og sin evne til at sammensætte smukke, velsmagende retter, der tager hensyn til forskellige behov, præferencer og kostformer. For hende er mad mere end ernæring; det er fællesskabets medicin. Når måltider deles, opstår der plads til samtaler, nærvær, latter og integration, og det tilfører retræten en varm og samlende stemning.