I Shipibo-traditionen er han kendt som Iscumeni, et navn der frit kan oversættes til Smuk Verden. Jorge har viet mere end 30 år til at støtte andre gennem helende arbejde.
Han begyndte sin rejse med plantemedicin i slutningen af tyverne og startede sin dieta som 31-årig. Hans første lange dieta var med tobak, og han uddannede sig som tobaquero, før han gik videre til arbejde med ayahuasca. I otte år virkede han som tobaquero og hjalp mennesker i sit lokalsamfund med at hele, samtidig med at han fortsatte med at dieta flere planter og fordybe sin læring med Ayahuasca.
Som 38-årig var Jorge klar til at lade Ayahuasca indgå i sit helende arbejde, og siden har han arbejdet med medicinen, stadig med tobak som en fast del af sin praksis. Blandt hans yndlingstræer er Huacapurana, Icoja, Chuchuhuasi, Tamamuri og Murure. Drevet af et livslangt kald til at hjælpe andre deler han fortsat sin erfaring med omsorg og hengivenhed.