Ramai Boschma bidrager med en helt særlig kulinarisk stemning på vores retræter og gør hvert måltid til en del af helhedsoplevelsen. Efter 15 år i Amsterdams madscene valgte han at gå sin egen vej, først som freelancekok og siden med et bæredygtigt food truck-koncept, før han helligede sig madlavning til retræter.
Hans køkken er præget af middelhavske og mellemøstlige smagsnuancer samt en velovervejet tilgang til velkendte retter. Ramai fortolker klassiske opskrifter i en fuldt plantebaseret version, så måltiderne bliver lettere, mere skånsomme for fordøjelsen og stadig rige på dybde og smag. Bæredygtighed er central i hans arbejde, og han vælger helst sæsonens råvarer og lokale ingredienser, når det er muligt. Med nærvær og respekt for råvarerne skaber han retter, der nærer både krop og sind. Han sætter især pris på at arbejde ved Set & Setting retræter, hvor han har frihed til at udfolde sin personlige kulinariske stil i en intuitiv, kreativ og inspirerende atmosfære.