Uri bringer en kreativ og tværfaglig energi ind i køkkenet, formet af en livslang forbindelse til kunst, musik og design. Som den yngste af to brødre har han længe været familiens egen kunstner, og hans interesser begyndte med maleri og musik, før de udviklede sig til produktdesign og gastronomi. Gennem årene voksede hans rolle i familiens restaurantvirksomhed, hvor han var med til at åbne og drive flere af koncernens koncepter, indtil lysten til at arbejde fuldt ud med mad tog over.
De seneste syv år har Uri fordybet sig i farm-to-table-køkkenet gennem studier på International Culinary Center i New York City, samtidig med at han har opbygget erfaring fra nogle af verdens mest anerkendte restauranter, herunder Noma, Ikoyi, Amass, Estela og Blue Hill. Hans baggrund kombinerer solid teknisk kunnen med en stærk kunstnerisk sans, og det mærkes i hans måde at skabe retter på: gennemtænkt, personlig og med stor opmærksomhed på både smag, form og stemning.