SAPO

ETÉREO og chef Paul Barbosa inviterer til SAPO, en intim middagsserie inspireret af den rå skønhed i Baja California Sur. Oplevelsen finder sted midt på jorden, mellem bjergene og arroyoen, hvor ørkenlandskabet bliver en aktiv del af stemningen. Her mødes gæsterne i et særligt rum, hvor naturens stilhed og omgivelsernes kraft sætter tonen for aftenen.

I centrum står et fælles bord, skabt til at samle mennesker omkring en gennemtænkt kulinarisk rejse formet af ild, fermentering og lokale råvarer fra området. Hver samling byder på en varm og nærværende atmosfære, hvor smag, samtale og fællesskab får plads til at udfolde sig. Resultatet er en mindeværdig aften under ørkenhimlen, hvor både maden og stedet efterlader et varigt indtryk.